Centro di ricerca Viticoltura ed Enologia
Collezione di microorganismi di ambiente Viticolo-Enologico (CREA-CMVE)
Contatti
- cmve@crea.gov.it
CREA Centro di Ricerca Viticoltura ed Enologia (2021)
| Anno | autori | titolo | rivista |
|---|---|---|---|
| 2023 | Pulcini, L.; Bona, E.; Vaudano, E.T.; Tsolakis, C.; Garcia-Moruno, E.; Costantini, A.; Gamalero, E. | The Impact of a Commercial Biostimulant on the Grape Mycobiota of Vitis vinifera cv.Barbera. | Microorganisms, 11, 1873 |
2022 | Costantini,A., Vaudano,E., Pulcini, L., Boatti L., Gamalero, E., Garcia-Moruno, E. | Yeast Biodiversity in Vineyard during Grape Ripening: Comparison between Culture Dependent and NGS Analysis. | Processes, 10(5), 901 |
| 2023 | Costantini A., Tabasso S, Mazzoli R., Ponsetto P., Vitale P., Calcio G.E., Grillo G., Bertolino A., Tsolakis C., Cravotto G., Pessione E. and Garcia-Moruno E. | Grape stalks: From wastes to source of antioxidants and nutraceuticals. | BIO Web Conf., 68 (2023) 04017 |
2021 | L.Pulcini, E.Gamalero, A.Costantini, E.T.Vaudano, C.Tsolakis,E.Garcia-Moruno. | An Overview on Saccharomyces cerevisiae Indigenous Strains Selection Methods. | IntechOpen |
| 2021 | Costantini, A., Cravero, M.C., Panero, L., Bonello, F., Vaudano, E., Pulcini, L., Garcia-Moruno, E. | Wine Fermentation Performance of Indigenous Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces paradoxus Strains Isolated in a Piedmont Vineyard. | Beverages 7, 30. |
| 2021 | Cassino, C., Tsolakis, C., Gulino, F., Vaudano, E., Osella, D. | The effects of sulphur dioxide on wine metabolites: New insights from 1H NMR spectroscopy based in-situ screening, detection, identification and quantification. | LWT 145, 111296. |
| 2020 | Costantini, A., Blazquez, A.B., Cerutti, F., Vaudano, E., Peletto, S., Saiz, J.-C., Garcia-Moruno, E. | Genome Sequence of Oenococcus oeni OE37, an Autochthonous Strain Isolated from an Italian White Wine. | Microbiology Resource Announcements 9, e00582-20. |
| 2020 | Cerutti, F., Crescio, M., Costantini, A., Acutis, P., Vaudano, E., Peletto, S. | Wine intolerance in Italy: a pilot study. | Italian Journal of Food Science 32. |
| 2019 | Vaudano, E., Quinterno, G., Costantini, A., Pulcini, L., Pessione, E., Garcia-Moruno, E. | Yeast distribution in Grignolino grapes growing in a new vineyard in Piedmont and the technological characterization of indigenous Saccharomyces spp. strains. | International
Journal of Food Microbiology 289, 154–161. |
| 2019 | E. Vaudano, A. Costantini, L. Pulcini, E. Garcia-Moruno. | Per un corretto utilizzo del lievito secco in vinificazione. | Corriere vinicolo 5-2019, 18-19. |
| 2019 | Cerutti, F., Cravero, D., Costantini, A., Pulcini, L., Modesto, P., Acutis, P.L., Vaudano, E., Peletto, S. | Impact of DNA purification method and primer selection on 16S rRNA gene metabarcoding on wine. | OENO
One 53. |
| 2018 | Noti, O., Vaudano, E., Giuffrida, M.G., Lamberti, C., Cavallarin, L., Garcia-Moruno, E., Pessione, E. | Enhanced arginine biosynthesis and lower proteolytic profile as indicators of Saccharomyces cerevisiae stress in stationary phase during fermentation of high sugar grape must: A proteomic evidence. | Food
Res. Int. 105, 1011–1018. |
| 2018 | E.Vaudano, A.Costantini, L.Pulcini, F.Patrucco, F.Spanu, E.Garcia-Moruno. | Le banche dati genetiche. | Corriere vinicolo 38-2018, 18-19. |
| 2018 | A. Costantini, F. Spanu, F. Patrucco, L. Pulcini, E. Vaudano | Metodi alterntivi per il trattamento delle barrique | Corriere vinicolo 21-2018, 18-21. |
| 2018 | E. Vaudano, A. Costantini, L. Pulcini, E. Garcia-Moruno | Strategie enologiche per l’ottenimento di spumanti di qualità: la scelta dei lieviti. | Oicce Times, 77, 27-31. |
| 2018 | E. Vaudano, A. Costantini, L. Pulcini, E. Garcia-Moruno. | I lieviti dell’habitat viticolo-enologico. | Supplemento a Informatore Agrario 4/2018, 33-38 |
| 2018 | Asproudi, A., Ferrandino, A., Bonello, F., Vaudano, E., Pollon, M., Petrozziello, M. | Key norisoprenoid compounds in wines from early-harvested grapes in view of climate change.> | Food
Chemistry 268, 143–152. |
| 2017 | Vaudano, E., Costantini, A. and Garcia-Moruno, E. | Microbial ecology of wine | in Quantitative Microbiology in Food Processing: Modeling the Microbial Ecology.(ed A. de Souza Sant'Ana), John Wiley & |
| 2017 | Petrozziello, M., Asproudi, A., Vaudano, E., Bonello, F., Ferrandino, A. | Grape ripening and yeast grading and aroma. | Informatore Agrario Supplemento 73, 31–33. |
| 2017 | E. Vaudano, L. Pulcini, A. Costantini, E. Garcia-Moruno. | Lieviti selezionati eco-tipici: tassello finale per comporre il mosaico della tipicità. | Vitenda 2017, 290-291 |
| 2017 | E. Vaudano, A. Costantini, Francesca Doria, E. Garcia-Moruno. | Collezione di microrganismi di interesse enologico. | Museologia Scientifica Memorie, 17, 138-141. |
| 2016 | Vaudano E., Costantini A., Garcia-Moruno, E. | An event-specific method for the detection and quantification of ML01, a genetically modified Saccharomyces cerevisiae wine strain, using quantitative PCR. | Int.
J. of Food Microbiology, 234: 15-23. |
| 2016 | Vaudano E. | Principali Lieviti di importanza enologica. | Vitenda 2016, 264-269. |
| 2016 | Gonzalez, R., Morales, P., Tronchoni, J., Cordero-Bueso, G., Vaudano, E., Quirós, M., Novo, M., Torres-Pérez, R., Valero, E. | New Genes Involved in Osmotic Stress Tolerance in Saccharomyces cerevisiae. | Front
Microbiol 7, 1545. |
| 2016 | Costantini A., Vaudano E., Cravero M-C., Petrozziello, M., Piano F., Bernasconi A., Garcia-Moruno. | Dry ice blasting, a new tool for barrel regeneration treatment. | E. Eur. Food Res. Technol. (2016). |
| 2015 | Noti O., Vaudano E., Costantini A., Pessione E Garcia-Moruno E. | Short-term response of different Saccharomyces cerevisiae strains to hyperosmotic stress caused by inoculation in grape must: RT-qPCR study and metabolite analysis. | Food
Microbiology |
| 2015 | Bernasconi, A., Costantini, A., Vaudano, E., Solomita, M., Petrozziello, M., Garcia Moruno, E. | Applicazione della criosabbiatura con ghiaccio secco per il trattamento delle barriques. | Monografia- Lo sviluppo partecipato in agricoltura: alcuni esempi di buone prassi condivise e il trasferimento di conoscenze in campo agricolo, agroalimentare e industriale. 2015. 161-168. ISBN: 978-88-97081-77-7. |
| 2014 | Vaudano, E., O. Noti, A. Costantini, and E. Garcia-Moruno. | Effect of additives on the rehydration of Saccharomyces cerevisiae wine strains in active dry form: influence on viability and performance in the early fermentation phase. | Journal
of the Institute of Brewing |
| 2014 | Vaudano, E., Mocke, B, Petegolli, D. | Nuovi protocolli di nutrizione dei lieviti. | VQ, 9, 54-56. |
| 2014 | Vaudano E., Costantini A., Garcia Moruno E. | Le contaminazioni microbiche nel vino, origine, prevenzione e rimedi. | Corriere Vinicolo 29, 16-17. |
| 2014 | Vaudano E., Bertolone E., Petrozziello M. | Exploring the possibility of using Kazachstania exigua (ex. Saccharomyces exiguus) in wine production | pp 304-309 in Book titled: "Industrial, medical and environmental applications of microorganisms. Current status and trends"ISBN Print version: 978-90-8686-243-6 ISBN E-book: 978-90-8686-795-0Editor: A. Méndez-VilasPublisher:Wageningen Academic Publishers. Publication Data: 2014 |
| 2014 | Vaudano E., Bertolone E. Petrozziello M., Garcia-Moruno E. | Una nuova frontiera per l’enologia: l’utilizzo dei lieviti non-saccharomyces in fermentazione. | L’Enologo, 1/2 , 2014. |
| 2014 | Piano F, Petrozziello M, Vaudano E, Bonello F,Ferreira V, Zapata J, Hernández-Orte P. | Aroma compounds and sensory characteristics of Arneis Terre Alfieri DOC wines: the concentration of polyfunctional thiols and their evolution in relation to different ageing conditions | Eur
Food Res Technol |
| 2014 | Costantini A, Rantsiou K., Vaudano E., Greppi A., Cocolin L., Garcia Moruno E. | Study of differential gene expression of Oenococcus oeni with microarray during the adaptation in different media * | pp 670-673 in Book titled: Industrial, medical and environmental applications of microorganisms. Current status and trends" ISBN Print version: 978-90-8686-243-6 ISBN E-book: 978-90-8686-795-0Editor: A. Méndez-Vilas Publisher: Wageningen Academic Publishers Publication Data: 2014 |
| 2013 | Garcia Moruno, E., Vaudano, E., Costantini, A. | La collezione di microorganismi di interesse enologico del CRA-Centro di Ricerca per l’Enologia di Asti. In: Conservazione biodiversità, gestione banche dati e miglioramento genetico | BIODATI. Edizioni Nuova Cultura (Roma, ITALIA), 2013, pp 881-894. ISBN: 9788868120986. |
| 2013 | Costantini, A. Vaudano, E. | Batteri malolattici autoctoni. Prove di selezione e vinificazione. | Corriere Vinicolo 20, 20-21 |
| 2012 | Vaudano, E. . | Vino: un micromondo che si può controllare. | Il Corriere Vinicolo 85: 24 18-19. |
| 2012 | Noti, O., Ricci, R., Chicco, R., Vaudano, E., Garcia-Moruno, E. | L'identificazione e la caratterizzazione dei lieviti di interesse enologico. | L'Enologo 48: 1 79-84. |
| 2012 | Cravero, M.C., Costantini, A., Doria, F., Vaudano, E., Chiusano, L., Asproudi, A., Garcia-Moruno, E., Dellavalle, D. | Fermentazione malolattica: studio sui batteri lattici autoctoni per valorizzare i vini piemontesi. | Quaderni della Regione Piemonte - Collana Agricoltura 16: 75 (Marzo) 45-48. |
| 2011 | Vaudano E., Noti O., Costantini A., Garcia-Moruno E. | Identification of reference genes suitable for normalization of RT-qPCR expression data in Saccharomyces cerevisiae during alcoholic fermentation. | Biotechnology
Letters |
| 2011 | Costantini A., Vaudano E., Rantsiou K., Cocolin L., Garcia-Moruno E. | Quantitative expression analysis of mleP gene and two genes involved in the ABC transport system in Oenococcus oeni during rehydration. | Appl
Microbiol Biotechnol (2011) 91:1601–1609. |
| 2010 | Vaudano E., Noti O, Costantini A., Garcia-Moruno E. | La tecnica RT qPCR (reverse transcription quantitative pcr) nello studio dell'espressione genica di Saccharomyces cerevisiae. | Rivista di Viticoltura ed Enologia, 1-2-3-4 121-134. |
| 2010 | Vaudano E., Costantini A., Noti O., Garcia-Moruno E. | An RT-qPCR approach to study the expression of genes responsible for sugar assimilation during rehydration of active dry yeast. | Food
Microbiology |
| 2010 | Costantini A., Doria F., Vaudano E., Garcia-Moruno E. . | Chemical and molecular methods to control of biogenic amines production in wine: application to the study of commercial yeast and bacteria starters | Annals
Of Microbiology Ref
ANMI-D-10-00048R1. |
| 2009 | Vaudano E., Costantini A., Del Prete V., Cersosimo M. Garcia-Moruno E. | Application of real-time RT-PCR to study gene expression in active dry yeast (ADY) during the rehydration phase. | International
Journal of Food Microbiology 129, 30-36. |
| 2009 | Costantini A., Vaudano E.,Del Prete V., Danei M., Garcia-Moruno E. | Biogenic amine production by contaminating bacteria found in starter preparations used in winemaking. | Journal
of Agricultural and Food Chemistry, 57, 10664-10669. |
| 2009 | Costantini A., Doria F., Vaudano E., Cravero M. C., Garcia-Moruno E. . | Selection of Oenococcus oeni strains to induce malolactic fermentation in Nebbiolo wine. In Mendes-Vilas A., 2011. Microorganism in industry and environment. From scientific and industrial research to consumer products. | Ed. World Scientific Publishing Co.Pte.Ltd, Singapore.ISBN 13-978-981-4322-10-2 |
| 2008 | Vaudano, E., Pazo Alvarez, M., Cersosimo, M., Costantini, A., Del Prete, V., Garcia Moruno, E. | Selection of a yeast strain suitable for the production of aromatic wines with geraniol-based flavour. | Rivista di Viticoltura ed Enologia 61: 2-3-4 287-296. |
| 2008 | Vaudano E., Pazo Alvarez M.D.C., Panero, L., Di Stefano, R., | Messa a punto di tecniche di vinificazione e di affinamento per il Dolcetto di Dogliani. | In Biondi Bartolini A., Cavini F, De Basquiat M., 2008. Ossigeno e vino. Dal ruolo dell’ossigeno alla tecnica della micro-ossigenazione. Ed. Parsec Edizioni, Firenze. ISBN 8890372206 |
| 2008 | Vaudano E., Garcia-Moruno E. | Discrimination of Saccharomyces cerevisiae wine strains using microsatellite multiplex PCR and band pattern analysis. | Food
Microbiology 25, 56-64. |
| 2008 | Vaudano E, Garcia-Moruno E. | Discriminazione intraspecifica di Saccharomyces cerevisiae con la tecnica PCR multiplex di microsatelliti. | L’Enologo, 10, 95-107 |
| 2007 | Costantini, A., Cravero, M.C., Cersosimo, M., Pazo Alvarez M.C., Del Prete, V., Vaudano E., Bonello, F., Garcia Moruno, E. | Deteccion de Brettanomyces y correlacion con las repercusiones sensoriales. | Bulletin OIV 80: 459-469. |
| 2006 | Vaudano E., Cravero M.C, Ubigli M. | Caratterizzazione chimico sensoriale del Cisterna d’Asti doc. | Quaderni della regione Piemonte, 51, 30-34 |
| 2005 | Vaudano E., Cravero M.C., Tzolakis C., Ponte C., Pazo Alvarez M.D.C., Bonello F. | La Croatina e il Cisterna d'Asti: caratterizzazione e prove di vinificazione e affinamento. | L’Enologo, 10, 95-107. |
| 2004 | Vaudano E., Garcia Moruno E., Di Stefano R. | Modulation of Geraniol Metabolism During Alcohol Fermentation. | International
Journal of the Institute of Brewing, 110 (3), 213-219. |
| 2004 | Fauhl C., Wittkowski R., Lofthouse J., Hird S., Brereton P., Versini G., Lees M., Guillou C., Anderson D., Bolognini L., Brakowiecka-Sassy B., Christoph N., Di Stefano R., Endres O., Haase-Aschoff K., Habersaat K., Höfken P., Moser S., Noser J., Renzi D., Sielaff D., Vaudano E., Versini G., Welter A. | Gas chromatographic/mass spectrometric determination of 3-methoxy-1,2-propanediol and cyclic diglycerols, by-products of technical glycerol, in wine: Interlaboratory study. | Journal
Of Aoac International 87, 5. |
| 2003 | Vaudano E., Pazo Alvarez M.D.C., Panero, L., Di Stefano, R., Pecchenino, O. | Messa a punto di tecniche di vinificazione e di affinamento per il Dolcetto di Dogliani. | L’Enologo 39, 11, 93-104. |
| 2002 | Vaudano E., Maggiorotto G., Bosso A., Di Stefano R. | Le più recenti acquisizioni teoriche e pratiche sugli arresti di fermentazione. | L’Enologo, 38, 5, 75-84. |
Collezione di microorganismi di ambiente Viticolo-Enologico (CREA-CMVE)
CREA Centro di Ricerca Viticoltura ed Enologia (2021)